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2010年2月15日 (月)

フキノトウが目覚め始めて

Img_2168_1_1           Petasites japonicus

山蕗の蕗の薹(とう)です。

難しい漢字ですね。

薹とはフキの花茎のことを云うそうです。

冬の間じゅう、紫色の苞葉に包まれた状態で

地上で寒さに耐えています。

雪が降る地方では雪が寒さから守ります。

 さっと湯がいて水に晒し灰汁をぬいてみじん切りにし、

酒・みりん・醤油で佃煮にすると御飯のお供に

おいしいです。

裏庭で栽培しています。

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