マスチック・タイム

    Thymus mastichina

マスチック・タイム（Mastic thyme , Spanish Marjoram）

銀色の葉と香水になる香がすばらしい品種です。

タイムは魚や肉料理に利用するハーブでニンニクや

タマネギとよく合います、またタイムには防腐効果があります。

＜タイムを使ったブーケガルニの作り方＞

タイムの枝と白ネギとセロリの葉，ゲッケイジュの葉を

タコ糸で結びます。

煮込み料理に使います。

＜まめちしき＞

ブーケガルニは香草のブーケ（花束）という意味です。