ふきのとう
Petasites japonicus
蕗の薹 （ふきのとう）
収穫した方が葉や根茎の成長が良いそうです。
Petasites japonicus
収穫しました。
湯がいて冷水にさらし、絞って何回か水を換えて‘あく’を
抜きます。
絞って細かく刻み、酒・みりん・だし醤油で汁けが無くなる
まで煮詰めると、蕗の佃煮が出来上がります。
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