見落としていた‘ふきのとう’

　　　　Petasites japonicus

見落として収穫し忘れていたフキノトウです。

フキは植えておくと天ぷらや佃煮などの料理に重宝な

野菜です。

日陰で家庭菜園を諦めている方も是非植えてみてください。

　野菜と書きましたが、本来野原に生えているものを摘むのが

「野菜」、大根や白菜などの栽培作物を「蔬菜（そさい）」、

山に生えているものを「山菜」と呼びます。

　　　Petasites japonicus

さっそく摘んで洗って湯がいて水にさらし‘あく’を抜き、

みじん切りにして酒・出汁醤油・みりんで煮詰めて

ご飯のお供にしました。

　　　　Petasites japonicus

外壁の塗り直しで踏み荒らされながらも、裏庭のあちらこちらから

健気に芽を出してきてくれました