山椒の木は庭の至宝
Zanthoxylum piperitum
花山椒の収穫時期です。
Zanthoxylum piperitum
裏庭に1mを少し超えるサンショウのオス木(トゲ無し)が
2本植えてあります。
日陰過ぎるのか成長が遅いです。
<育て方のポイント>
サンショウは地植えにします(鉢植えは難しいです)。
水はけがよく、夏の強光と西日を避けられる場所を選びます。
水捌けをよくするために植えた傍に溝を掘ります。
Flower of Zanthoxylum piperitum
収穫した花。
<サンショウの花の佃煮の作り方>
酒・みりん・だし醤油を等量まぜ鍋に煮立たせます。
佃煮の煮汁は、ごく少量にします(サンショウの花は煮ると
量がすごく減るので)。
煮立ったところに収穫した花を入れます。
煮汁の水気が無くなりかけたら出来上がりです。
出来た山椒の花の佃煮。
庭の収穫物で季節感を感じられるのは最高の贅沢です。
« タンポポの季節 | トップページ | Tillandsia gilliesii »
「果樹 fruit tree」カテゴリの記事
- アルガンノキ の 新芽。(2024.12.23)
- ナツメの木の黄葉。(2024.11.14)
- フェイジョアの実が生りました。(2024.11.10)
- 大阪でリンゴは難しい。(2024.10.28)
- リンゴが落果。(2024.10.07)
コメント