山椒の木は庭の至宝

　　　Zanthoxylum piperitum

花山椒の収穫時期です。

　　Zanthoxylum piperitum

裏庭に1ｍを少し超えるサンショウのオス木（トゲ無し）が

2本植えてあります。

日陰過ぎるのか成長が遅いです。

＜育て方のポイント＞

サンショウは地植えにします（鉢植えは難しいです）。

水はけがよく、夏の強光と西日を避けられる場所を選びます。

水捌けをよくするために植えた傍に溝を掘ります。

　　Flower of Zanthoxylum piperitum

収穫した花。

＜サンショウの花の佃煮の作り方＞

酒・みりん・だし醤油を等量まぜ鍋に煮立たせます。

佃煮の煮汁は、ごく少量にします（サンショウの花は煮ると

量がすごく減るので）。

煮立ったところに収穫した花を入れます。

煮汁の水気が無くなりかけたら出来上がりです。

出来た山椒の花の佃煮。

庭の収穫物で季節感を感じられるのは最高の贅沢です。