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2023年9月 4日 (月)

醸造用ブドウ アルモノワール

P9032665_1_1 Vitis ‘Harmo noir’

醸造用ブドウ`アルモノワール´(クリスタルノワール)の果実。

着色を待っていたら過熟になっていました。

ブドウ`アルモノワール´は寒冷地向けの醸造用品種なので、

大阪などの暖地では写真のように着色不良が発生します。

山梨県とか北海道での栽培が適しています。

ただし着色不良があるだけで果実の糖度は高く、皮には

しっかりとタンニンの渋みがあります。

皮を取り除けば、生食用としてもおいしいです。

種は大きく可食部分は少ないですが。

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