山蕗（ヤマフキ）

　Petasites japonicus

フキ（蕗）の葉です。

今年はまだ葉が残っています。

ある程度の広さが必要ですが、庭に植えておくと

春においしい「ふきのとう」が採れます。

「ふきのとう」には有用成分（ペタシン）が含まれていて、

研究されています。

健康にとても有用です。

この採れたての「ふきのとう」は育てていないと絶対に

味わえません。