朝倉山椒の実が色付く。

　Fagara inerme ‘朝倉山椒’

雨に打たれながら朝倉サンショウの実が赤く色づきます。

一応秋になっているんですね。

もうすぐ実がはじけて、中から種子が出てきます。

弾けた実の形に似ることから、向付に「割り山椒」という

形の器があります。

朝倉サンショウの実は初夏に青い状態の実を収穫し、軽く茹でて

アク抜きをすると冷凍でも保存できます。

まだ青い実を乾燥させて種子を取り除き粉にすれば、薬味になります。

山椒の効果には健胃・食欲増進・虫下し等があり、食材の臭みを

消します。

朝倉サンショウは棘無しの品種です。

苗を買う場合は、根腐れしにくい強健な台木に接がれた接木苗を

選んでください。

庭に植える場合は、排水性が良く西日が当たらない場所が適所です。